Werden Sie zum Profi in Sachen Fleischkunde und Fleischzuschnitte: Philipp Sontag vermittelt Ihnen in einem ca. 4-stündigen Seminar viel Wissen zum Thema „Fleisch“ und BBQ. Was ist ein Tomahawk- oder Porterhousesteak und von welchem Teil […]
Ein Musterbeispiel für die regionale Produktion ist die Schinkenproduktion von Raphael Zech im Wiedtal. Hier kommt der Geschmack der Region auf den Teller. Ob Nuss- oder Lachsschinken, geräuchert oder auch luftgetrocknet, selbst bestes Roastbeef wird […]
Betriebswirtschaftliche Kennzahlen besser verstehen. BWA und SUSA kennen und die richtige Anwendung. Die korrekte Zuordnung der eigenen Produkte, kennen Sie Ihre PLU.
Was macht Motivation aus? Wie motiviere ich mich und andere? Intrinsische und extrinsische Motivation sind nur zwei Stichwörter, die immer die Runde machen, wenn es um dieses Thema geht. Was hier jedoch zählt, ist zu […]
Die Last des Tagesgeschäfts, wie organisiere ich mich richtig und schaffe es, strukturiert meine Aufgaben ihrer Wichtigkeit und Dringlichkeit nach abzuarbeiten?
Planvolles und strukturiertes Vorgehen bei der Aufnahme und Einstellung neuer Mitarbeiter. Weniger Fluktuation, langfristige Arbeitsqualitätssicherung
Phillip Sontag, Metzgermeister und Fleischsommelier zeigt hier eindrucksvoll, was alles „geht“. Interessant und lehrreich.
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